Be healthy Jedz zdrowo

3 pomysły na jesienne lunch boxy

Potrzebujesz ok. 4 min. aby przeczytać ten wpis

Moda na lunch boxy dotarła już chyba wszędzie. Kolorowe pudełka z drugim śniadaniem dotarły do przedszkoli, szkół i miejsc pracy. Nic w tym dziwnego – lunch box pozwala na zabranie ze sobą zdrowego, pełnowartościowego posiłku, bez konieczności stołowania się w fast foodach. Brakuje Ci pomysłów na to, co można włożyć do lunch boxa, by było smacznie i zdrowo? Podpowiadamy!

Przedwiośnie to pora roku, która nie nastraja nas pozytywną energią. Gdy za oknem jeszcze szaro i deszczowo, stajemy się bardziej przygnębieni i brakuje nam apetytu. Dlatego tym bardziej powinniśmy dbać o to, by nasze posiłki były kolorowe, smaczne i zdrowe.

Grillowany kurczak z sałatką grecką i bulgurem

Przygotuj:

  • 300 g filetów z kurczaka,
  • 100 g kaszy bulgur.

Do marynaty:

  • 1 ząbek czosnku,
  • szczyptę skórki z cytryny,
  • 1 łyżkę oliwy extra,
  • ½ łyżeczki miodu,
  • 1 łyżkę tymianku.

Do sałatki:

  • 1 pomidora,
  • 1 ogórka,
  • ¼ czerwonej cebuli,
  • kilka czarnych oliwek,
  • 100 g sera feta.

Do sosu:

  • 4 łyżki oliwy extra,
  • 1 łyżkę octu winnego,
  • 2 łyżki oregano,
  • 1 łyżeczkę miodu,
  • sól, pieprz do smaku.
  1. Oczyszczone filety zamarynuj. Zgrilluj na patelni grillowej lub w elektrycznym opiekaczu grillowym. 
  2. Ugotuj kaszę bulgur (15 minut w osolonej wodzie). Pokrój warzywa na sałatkę, pokrój ser. Następnie wymieszaj ze sobą składniki na sos.
  3. Przełóż ugotowaną kaszę do lunch boxa. Na wierzch połóż pokrojone warzywa i mięso. Całość posyp serem feta i oliwkami. Polej sosem.

Włoska sałatka ziemniaczana

Przygotuj:

  • 1 kg ziemniaków,
  • 40 g rukoli,
  • ½ czerwonej cebuli,
  • 6 suszonych pomidorów,
  • 2 łyżki kaparów,
  • 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia,
  • 1 łyżkę soku z cytryny,
  • sól, pieprz do smaku.
  1. Obierz i ugotuj ziemniaki, a następnie odcedź i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż je w lunch boksie, przekładając rukolą.
  2. Dodaj cienko posiekaną cebulę, pokrojone suszone pomidory i odcedzone kapary. 
  3. Całość polej oliwą i sokiem z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem.

Buddha bowl

Przygotuj:

  • 1 szklankę komosy ryżowej,
  • ½ szklanki płatków migdałów,
  • 1 batata,
  • ⅔ szklanki ciecierzycy z puszki,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 2 łyżeczki przyprawy curry,
  • 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
  • ½ łyżeczki kurkumy,
  • ⅓ łyżeczki ostrej papryki,
  • 3 łyżki oliwy extra,
  • ½ ananasa,
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Do sosu tahini:

  • 3 łyżki tahini,
  • 1 łyżeczkę musztardy,
  • 1 łyżkę miodu lub syropu klonowego,
  • ciepłą wodę.
  1. Wypłukaną komosę wsyp do garnka, a następnie zalej wodą. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez czas podany na opakowaniu. Odparuj resztę wody.
  2. Podpraż płatki migdałów na patelni, aż będą lekko zarumienione.
  3. Rozgrzej piekarnik do 220℃. Umyj batata, obierz i pokrój w kostkę. Dopraw połową przypraw i wymieszaj z połową oliwy. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut.
  4. Posyp bataty ciecierzycą, dodaj resztę przypraw i piecz przez kolejne 5 minut. Na koniec skrop wszystko resztą oliwy.
  5. Ananasa obierz i pokrój w kostkę. Ułóż w lunch boksie porcję komosy wymieszanej z płatkami migdałów, bataty z ciecierzycą oraz kawałki ananasa. Całość posyp natką pietruszki.
  6. Zmiksuj ze sobą składniki sosu tahini, rozcieńczaj go wodą aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Możesz nim polać sałatkę znajdującą się w lunch boksie lub zabrać w oddzielnym pojemniku na sos.

Podane wyżej przepisy z pewnością zachwycą Cię swoim smakiem i sprawią, że przerwa na lunch stanie się jeszcze przyjemniejsza. Każdy posiłek jest niezwykle sycący, a przy okazji także zdrowy i bogaty w wiele składników odżywczych.

Zdj. główne: Ella Olsson/unsplash.com

Opublikuj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Musisz zobaczyć
Przeczytaj więcej
post-image
Be healthy
Leczenie niepłodności – jak radzić sobie psychicznie?
Niepłodność to trudne doświadczenie, które dotyka wiele par na całym świecie. Oprócz wyzwań fizycznych, jakie stawia przed parą, niepłodność może również wywierać ogromny wpływ na stan psychiczny osób zmagających się z nią. Jak sobie z tym radzić?
Czytaj więcej